Ristorante il teatro
Cuisine italienne contemporaine au cœur du Vieux-Québec
Situé au Carré des spectacles, le IL TEATRO met tout en scène pour vous faire vivre une expérience incomparable.
Un personnel soigné qui maîtrise l’art de vous recevoir, une fine cuisine et un décor alliant la dualité des époques, une cave à vins inspirée des caves traditionnelles italiennes, de nouvelles créations de cocktails chaque saison et l’une des plus belles terrasses de Québec entièrement couverte et chauffée.
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ANTIPASTI
ARANCINI CON ANIMELLE
Cromesquis farcis au ris de veau, crème de pistaches, crème de persil
ZUPPE
CAPPELLETTI AL BRODO DI CAPPONE
Cappelletti au bouillon de chapon
PIATTI PRINCIPALI
MILLEFOGLIE DI VITELLO AL GORGONZOLA
Filet de veau façon mille-feuille, gorgonzola, légumes racines et pommes de terre dauphine
DOLCE
PANETTONE
Panettone, crème de mascarpone au Marsala
65$/personne -
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Spécialités
L’américain
Deux œufs au choix, bacon, saucisse, patates rôties **
Servi avec toast et confitures Option sans gluten disponible
22$
Les viennoiseries
Croissant, danoise, muffin fruits et confiture
19,50$
L’Omelette Toscane
Jambon au romarin, fromage cheddar, tomates et courgettes en cube, patates rôties **
Servi avec toast et confitures Option sans gluten disponible
25$
L’Omelette Forestière
Champignons sauvages au romarin, parmesan, oignons verts, patates rôties **
Servi avec toast et confitures Option sans gluten disponible
23$
Le bagel saumon fumé
Bagel, fromage à la crème, saumon fumée, câpres, oignons rouges patates rôties **
25$
La Foccacia Bacon et Œuf
Pain plat italien, bacon, œuf miroir, pesto de tomate, roquette, parmesan
24$
Les pancakes
Crêpes américaines avec sirop d’érable ou Nutella, petits fruits et bananes
23$
Le Zuppa Bowl
Tapioca et graines de chia au lait de coco, fruits frais et baies de goji, crumble de biscotti
Option sans gluten disponible
18$
La Cassolette Américaine
Pommes de terre, saucisse, bacon, œuf miroir, fromage, sauce hollandaise
Servi avec toast et confitures
24$
La Cassolette Landaise
Pommes de terre, canard confit, champignon, romarin, sauce porto, fromage taleggio, œuf poché
Servi avec toast et confitures Option sans gluten disponible
27$
IL Piatti di Massimo*
Œuf miroir, burrata, pêche grillée au romarin et miel, tomates vertes marinées, petits fruits, figue fraiche, basilic et pistaches
Servi avec toast et confitures Option sans gluten disponible
26$
Le Béné Saumon
Deux œufs pochés, saumon fumé, sauce hollandaise, foccacia à l’huile d’olive et fleur de sel, patates rôties **
27$
Le Béné Florentine
Deux œufs pochés, épinards poêlés au beurre, sauce hollandaise, pain ciabatta, patates rôties **
Le Pain Doré
Pain brioché, pommes caramélisées, bananes poêlées et crème anglaise
23$
Le Gruau
Gruau, crumble d’amandes grillées, petits fruits, cassonade, noix de pins grillées
17$
BRUNCH
40$ Jusqu'à 14h les fins de semaines et jours fériés
Verrine de lait de coco au chia, confiture framboise et basilic, zeste de lime
Toast multigrains, œuf poché, tombée d’épinards, sauce hollandaise et caviar de mulet
Déjeuner de votre choix
Café, thé ou tisane
Cocktails et jus
Jus d’orange frais pressé
5.75$
Smoothie du jour
6$
Mimosa avec mousseux
12$
Mimosa avec champagne
25$
Mimosa Sunrise
24$
Champagne cocktail
24$
Rive Gauche St Germain
24$
Bellini
Nectar de pêche et champagne
23$
Bellini Italiano
Limoncello et champagne
24$
Cafés
Espresso
4,75$
Espresso double
5,00$
Cappuccino
5,75$
Café au lait (tasse)
6,00$
Café au lait (bol)
6,50$
Chocolat chaud
4,75$
Dirty chai
6,50$
Heures de service - Semaine - 7h00 à 11h00 | Weekend - 7h00 à 14h00
Réservation: 418 694-9996
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Antipasti
ZUPPA DEL GIORNO
Soupe du jour
DUOMO DI SALMONE AFFUMICATO
Dôme de rillettes de saumon fumé, cipollini au balsamique
AGNOLOTTI ALL’AGNELLO
Agnolotti d’agneau, purée de courge et fumet de champignons
Extra 12$
Piatti Principale
PAPPARDELLE CON SPINACI
Pappardelles aux épinards, feta, tomates séchées, noix de pin
28$
ZUPPA DI PESCE
Soupe de poissons et fruits de mer, bouillon à la passata et safran
33$
BISTECCA DI FLANCO DI MANZO
Bavette de bœuf, pommes de terre à la ciboulette, glace de veau et Barolo
34$
ORZOTTO AI FUNGHI E CAPESANTE
Orgetto de pétoncles et champignons sauvages
32$
3 FORMAGGIO PIZZA
Pizza aux trois fromages et bocconcini frits
29$
INSALATA DI SALMONE
Salade de saumon, épinards, betteraves et canneberges, vinaigrette moutarde
Inclus une soupe du jour
20$
Dolce
Dessert de notre Chef pâtissier
Café, thé ou infusion
Espresso et allongé
Vins au verre, choix du sommelier, blanc ou rouge
11$
Heures de service - 11h30 à 14h00 du lundi au vendredi
Réservation: 418 694-9996
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Caviale
10 GRAMMES *Servi avec blinis de pommes de terre, crème fraîche et ciboule
CAVIAR OSCIETRE PRESTIGE
85$
CAVIAR SEVRUGA
95$
CAVIAR BELUGA QUINTESSENCE
120$
Planche à partager
Minimum 2 personnes
DI FORMAGGI
Assortiment de fromages italiens et québécois, fruits et noix
50$
DI SALUMI
Variété de charcuteries italiennes et québécoises, marinades
50$
DI ANTIPASTI «IL TEATRO»
Sélection de fromages et charcuteries, marinades et noix
50$
Antipasti
MOZZARELLA ALLA MARINARA
Mozzarella frite, sauce marinara, basilic, gel de balsamique blanc
Végétarien
22$
CALAMARI FRITTI
Calmars frits, chapelure de pecorino, pesto Genovese maison, citron grillé
24$
TATAKI DI MANZO
Bœuf saisi, vinaigrette à la tartufata, glace de veau, poireaux frits, ail confit
28$
CAPESANTE CON SENAPE
Pétoncles U10 rôties, pétales de Bruxelles saisies, aïoli safran et citron, émulsion de homard, caviar de mujol
36$
CARPACCIO DI MANZO
Fines tranches de bœuf, agrumes, salsa d'herbes, graines de moutarde marinées, échalotes frites, noix de pin caramélisées, copeaux de parmesan
28$
INSALATA CESARE
Cœur de romaine artisane, sauce à la Cardini's, croûton à l’ail, lardons, Parmigiano Reggiano, filet d’anchois blanc et citron
EXTRA POULET GRILLÉ 12$
18$
BURRATA
Fromage à pâte fraîche filée, figues rôties, jambon speck, huile d'olive vierge, vinaigre de Modène, noix de pin
26$
ARANCINI CON ANIMELLE
Cromesquis farcis au ris de veau, crème de pistaches, crème de persil
23$
INSALATA DI POLPO
Pieuvre braisée et grillée, salade de fregola, orange, câpres frites, olives, tomates confites, fenouil et persil, crumble de pain
25$
Zuppe
Minestrone
Soupe minestrone de légumes et pancetta à la façon du Castello di Banfi, pâtes
14$
ZUPPA DEL GIORNO
Soupe du moment
10$
Carni & Pesce
SUPREMA DI FARAONA
Poitrine de pintade rôtie, duxelle de champignons à la truffe, jus corsé à la sauge et ail confit, polenta crémeuse, mille-feuille de portobello
38$
FILETTO DI MANZO
Filet de bœuf grillé, parmesan, gnocchi géant, courge rôtie à la muscade et à l'anis, jus de viande au poivre vert
EXTRA Tartufata, brioche et escalope de foie gras 18$
59$
COSTATA DI VITELLO
Côte de veau grillée, sauce de veau réduite, légumes du marché, champignons poêlés, purée de pommes de terre
58$
SALMONE ALLA GRIGLIA
Saumon d'Atlantique grillé, crème de sauge, ragout de haricots Roma, tomates cerises, cipollini confits
39$
MILLEFOLIO DI VITELLO AL GORGONZOLA
Filet de veau façon mille-feuille, gorgonzola, légumes racines et pommes de terre dauphine
42$
PORCHETTA DI MAIALE
Roulé de porcelet Turlo aux herbes et champignons, risotto à la betterave et Chianti, crumble de parmesan, légumes du marché
40$
SCALOPPINE DI VITELLO AL LIMONE
Escalope de veau, risotto aux fruits séchés, câpres, citron confit, légumes du marché
41$
PESCE DEL GIORNO
Poisson saisi, bouillon homard et safran, épinards, tomates séchées, fregola
48$
Pasta
SPAGHETTI AL RAGÙ BOLOGNESE
Spaghetti sauce bolognaise
Pâtes sans gluten sur demande extra 3$
28$
LINGUINE ALLE VONGOLE
Linguine, palourdes, ail, persil, vin blanc
Pâtes sans gluten sur demande extra 3$
33$
PENNE ALLA ROMANOFF
Penne sauce rosée, poivre vert et vodka
Végétarien - Pâtes sans gluten sur demande extra 3$
27$
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Spaghetti, vin blanc, pecorino, jaune d’œuf, guanciale
Pâtes sans gluten sur demande extra 3$
32$
LINGUINE ALL’ASTICE E PEPE
Linguine au homard, bisque, poivre, tomates confites, salsa d'herbe à l'huile d’olive vierge
Pâtes sans gluten sur demande extra 3$
40$
CAPPELLETTI
Cappelletti farcis au canard et champignons, sauce crémeuse au reggiano, lardons de canard fumé, noix de pin, épinards, bouillon de poulet
39$
CANNELLONI
Cannelloni géant farci au veau, poireaux confits, tomates séchées et parmesan, sauce tomate, glace de viande
38$
CAPELLI D’ANGELLO DON CORLEONE
Cheveux d'ange, tomates cerises, ail, huile d'olive, fior di latte, basilic, poivre, zeste de citron
Végétarien - Pâtes sans gluten sur demande extra 3$
29$
FREGOLA ALLA ZUCCA
Fregola à la courge, émulsion de safran, tuiles de pistaches et fenouil
Végétarien
27$
Pizza
Margherita
Sauce tomate, fior di latte, parmesan, huile d’olive et basilic
Végétarien
29$
Quattro formaggi
Fior di latte, parmesan, gorgonzola, fontina, pistou, tomates cerises et origan
Végétarien
34$
PEPERONIE E SALSICCIA
Sauce tomate, Fior di latte, parmesan, gouttes de poivrons doux, saucisse italienne et origan
31$
BURRATA DIAVOLA
Sauce tomate, burrata, soppressata, champignons, roquette et olives noires
34$
CAPRICCIOSA
Sauce tomate, fior di latte, prosciutto cotto, champignons et artichauts
36$
Risotto
RISOTTO AL ANATRA E FOIE GRAS
Risotto à la glace de viande, canard confit, foie gras, pistaches
40$
RISOTTO AI FRUTTI DI MARE
Risotto au crabe des neiges, crevettes, pétoncle et pieuvre grillée
46$
RISOTTO AI FUNGHI
Risotto aux champignons sauvages, crumble de parmesan
Végétarien
38$
Dessert
PROFITEROLES
Choux, sauce chocolat, crème, praliné de pistaches
13$
TIRAMISU « IL TEATRO »
Biscuit à la cuillère, crème au mascarpone, caramel café, amaretto, cacao
14$
TARTELETTA DELLA NONNA
Tarte sablée, pommes confites au Muscat, moût de raisin, crème au mascarpone
15$
MOUSSE AL CIOCCOLATO
Mousse au chocolat, streusel cacao, copeaux de chocolat
10$
CRÈME BRULÉE
Crème à la vanille caramélisée
Sans gluten
12$
DESERTI AL LIMONE & OLIO D'OLIVA
Financier à l’huile d’olive, gel citron, ganache huile d’olive, mousse citron
14$
FORMAGGIO PER DESSERT
Assiette de trois fromages, tuile de panettone, confiture de fruits au balsamique
20$
AFFOGATO
Glace à la vanille, crème de pistaches, espresso
Extra Frangelico 5$
14$
Réservation: 418 694-9996
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Antipasti
MOZZARELLA ALLA MARINARA
Mozzarella frite, sauce marinara, basilic, gel de balsamique blanc
INSALATA CÉSARE
Cœur de romaine artisane, sauce à la Cardini’s, croûtons à l’ail, lardons, Parmigiano Reggiano
BURRATA
Fromage à pâte fraîche filée, figues rôties, jambon speck, huile d'olive vierge, vinaigre de Modène, noix de pins
ZUPPA DEL GIORNO
Soupe du moment
Piatti principali
PORCHETTA DI MAIALE CON ERBE
Roulé de porcelet Turlo aux herbes et champignons, risotto à la betterave et Chianti, crumble de parmesan, légumes du marché
MILLEFOGLIE DI VITELLO AL GORGONZOLA
Filet de veau façon mille-feuille, gorgonzola, légumes racines et pommes de terre dauphine
SALMONE ALLA GRIGLIA
Saumon d’Atlantique grillé, crème de sauge, ragout de haricots Roma, tomates cerises et cipollini confits
FILETTO DI MANZO ARROSTO
Filet de bœuf grillé, parmesan, gnocchi géant, courge rôtie à la muscade et à l'anis, jus de viande au poivre vert
(supplément de 15$)
FREGOLA ALLA ZUCCA
Fregola à la courge, émulsion de safran, tuiles de pistaches et fenouil
CAPRICCIOSA
Sauce tomate, fior di latte, prosciutto cotto, champignons et artichauts
Dolce
IL DOLCE DELLO CHEF
Dessert de notre Chef pâtissier
3 services 69$ - Disponible jusqu’à 19h les soirs de spectacle du Théâtre Capitole
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En Salon Privé ou en Restaurant
Idéal pour vos soirées de fêtes
Antipasti
ARANCINI CON ANIMELLE
Cromesquis farcis au ris de veau, crème de pistaches, crème de persil
MOZZARELLA ALLA MARINARA
Mozzarella frite, sauce marinara, basilic, gel de balsamique blanc
INSALATA CÉSARE
Cœur de romaine artisane, sauce à la Cardini’s, croûtons à l’ail, lardons, Parmigiano Reggiano, filet d’anchois
BURRATA
Fromage à pâte fraîche filée, figues rôties, jambon speck, huile d'olive vierge, vinaigre de Modène, noix de pin
Zuppe
ZUPPA DEL GIORNO
Soupe du moment
Piatti Principali
PORCHETTA DI MAIALE CON ERBE
Roulé de porcelet Turlo aux herbes et champignons, risotto à la betterave et Chianti, crumble de parmesan, légumes du marché
MILLEFOGLIE DI VITELLO AL GORGONZOLA
Filet de veau façon mille-feuille, gorgonzola, légumes racines et pommes de terre dauphine
SALMONE ALLA GRIGLIA
Saumon d'Atlantique grillé, crème de sauge, ragout de haricots Roma, tomates cerises, cipollini confits
FILETTO DI MANZO ARROSTO
Filet de bœuf grillé, parmesan, gnocchi géant, courge rôtie à la muscade et à l'anis, jus de viande au poivre vert
(supplément de 15$)
FREGOLA ALLA ZUCCA
Fregola à la courge, émulsion de safran, tuiles de pistaches et fenouil
CAPRICCIOSA
Sauce tomate, fior di latte, prosciutto cotto, champignons et artichauts
Formaggio
(OPTION 15$)
PIATTO DE FORMAGGI
Dégustation de trois fromages italiens, noix et fruits secs
Dolce
IL DOLCE DELLO CHEF
Dessert de notre chef pâtissier
4 services 89$ 18 % DE FRAIS DE SERVICE EN SUS - CE MENU PEUT ÊTRE MODIFIÉ SANS PRÉAVIS SELON LA DISPONIBILITÉ DES PRODUITS
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APERITIVO
BULLES
Kir royal au litchi
LUCULLUS D’ANATRA
Lucullus de volaille, foie gras, gel de marsala
ANTIPASTO
ASPARAGI
Asperges, hollandaise à la clémentine, œufs de truite, financier aux pistaches
PIATTI
BISTACA E UOVO
Filet de bœuf rôti et œuf poché meurette, paillasson de pommes de terre au bacon et légumes
ou
BURRATA E UOVO
Fromage frais à pate filé, œuf miroir, fruits d’automne marinés et tomatillo
ou
UOVO IN CAMICIA CON FUNGHI
Œufs pochés, flanc de porcelet braisé, sauce au Barolo et champignons, tuile de polenta frite et légumes
DOLCE
DOLCE E CIOCCOLATO
Buffet de mignardises et fontaine de chocolat
65$ - Inclus café régulier, thé OU jus d’orange
Disponible le 25 décembre et le 1er janvier
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Aperitivo
PANNA COTTA
Panna cotta de saumon fumé et crabe, perle de caviar mujol
Antipasto
PROSCIUTTO DI PARMA E ANATRA
Lucullus de jambon de parme et canard fumé, mousse de fromage mascarpone et confit de melon cantaloup
Zuppa
BISQUE DI CROSTACEI
Bisque de crustacés flambée à la sambuca, noisettes de patate douce et pétoncle U10 rôtie, huile d’herbes
Piatti Principali
TAGLIO DI MANZO
Filet de bœuf à la Rossini, pavé de foie d’oie mi-cuit, brioche au beurre
Risotto au reggiano et bouquetière de légumes
BISTECCA DI IPPOGLOSSO
Pavé de flétan saisi au beurre de safran et oursins
Risotto au reggiano et bouquetière de légumes
Formaggi
*Inclus avec le 2e service
FINO FORMAGGIO DEL QUEBEC
Assiette de fromages du terroir, crumble de noix et biscotti aux canneberges
DOLCE
DESSERT FESTIF
Pavlova aux poires, crème chantilly, marrons et chocolat
MIGNARDISES
Bolle
*Inclus avec le 2e service
SERVICE DE BULLES FESTIVES
Verre de Baron de Rothschild
- 1er service entre 17 :30 et 18 :30 *sans fromage et champagne $120/personne • Accord vin $67/personne 2ème service entre 20 :30 et 21 :30 $150/personne • Accord vin $75/personne
Grandiose
à chaque scène
